La glace est l’une des réussites italiennes les plus célèbres au monde. En Italie, la fabrication artisanale des glaces est depuis longtemps une activité familiale dont les recettes et les secrets sont transmis de père en fils.
Dans les années 1950, cependant, l’industrie a fait une entrée décisive dans ce secteur en introduisant la « glace ambulante », qui a imposé une nouvelle façon de consommer le produit et a entraîné des changements importants dans la société et les choix des consommateurs.
Il a fallu attendre encore 50 ans pour qu’une nouvelle idée révolutionnaire voie le jour dans ce domaine. En 2009, en effet, STICKHOUSE a lancé un projet visant à produire quotidiennement des glaces artisanales sur bâtonnets avec des ingrédients authentiques chez tout marchand de glaces, et à les proposer au consommateur de manière originale et créative. Là encore, le succès fut immédiat (confirmé par de nombreuses tentatives d’imitation) et la diffusion rapide dans le monde entier.
Grâce à l’appréciation de nos clients, tant pour la qualité des produits que pour leur présentation, nous avons décidé d’élargir notre offre en ajoutant un nouveau « concept » (SCOOP) que nous croyons tout aussi révolutionnaire et qui se base sur le fouettage continu. Les machines sont placées directement sur le point de vente, où la glace est produite visuellement, puis prélevée pour être servie au consommateur, dans un cône ou une coupe, toujours comme si elle venait d’être faite.